Hartige koekjes van wortel en aardappel

Aardappel + wortel + kikkererwten = hartige koekjes! Ik hoop dat je een keukenmachine hebt, want dat maakt je leven echt makkelijker. Maar hey, met de hand bereiden kan ook. Toch niks beters doen in quarantaine, am I right.

Recept hartige koekjes

INGREDIËNTEN
Voor ongeveer 10 koekjes

2 grote aardappels (ong 400 gr)
3 wortels (ong 300 gr)
Klein blikje kikkererwten (200 gr)
Teentje knoflook
Zout, peper, kruiden, specerijen (ik gebruikte paprikapoeder, chilipoeder, kerriepoeder, oregano)
Olie om in te bakken
Eventueel sesamzaadjes

HOE DAN

Pak de keukenmachine (of: bereid je mentaal voor op veel gedoe).
Spoel de kikkererwten af en doe ze in de keukenmachine (of: prak ze met een vork).
Schil de aardappels en schrap de wortels. Raps ze met de keukenmachine (of: raps ze met een handraps. Succes met niet je vingertoppen kwijtraken). Doe mengsel bij kikkererwten.
Knijp het overtollige vocht uit ‘t mengsel. Doe mengsel in grote kom.
Geperst teentje knoflook erbij en ook alle kruiden, peper en zout. Mengen.
Pan met olie op vuur. Maar met de hand platte koekjes van ‘t mengsel en bak er koekjes van. Een paar minuten per kant tot goudbruin. Niet te veel tegelijkertijd in de pan.
Bestrooi met sesamzaadjes. Serveer met bijvoorbeeld ketchup.