Donuts! Stonden altijd al op m’n bucketlist (bakhetlist?) om een keer te maken. Zowel frituren als deeg uitrollen intimideert me, dus donuts zijn daarom best een uitdaging. Ik vond op de website van Bon Appetit een recept voor ‘lemony glazed doughnuts’, prima.
De ervaring bleek hels: 1) Uiteindelijk gebruikte ik bijna de dubbele hoeveelheid bloem, omdat het deeg superplakkerig bleef. Dit vond ik verontrustend. 2) Ik frituurde bijna mijn vingertoppen eraf. 3) Het huis meurde naar olie. 4) Ik probeerde roze glazuur te maken, maar het werd doorzichtig en dus onzichtbaar. 5) De donuts waren erg stevig en best droog.
Alle reacties op de website van Bon Appetit zijn razend enthousiast, dus ik deed ongetwijfeld iets verkeerd.
Pro tip: mik lelijke donuts in de chocolade, dan zien ze er in ieder geval nog leuk uit.
Recept donuts met citroenglazuur
INGREDIËNTEN
16 stuks ong.
- 240 gr bloem (of, zoals ik, het dubbele)
- 2.5e tl bakpoeder – Snufje zout
- 2 ei
- 285 gr Griekse yoghurt vol vet
- 100 gr suiker
- 2 el gesmolten boter
- 1 tl vanille extract
- Frituurolie uiteraard
GLAZUUR
- 120 gr poedersuiker
- Rasp van citroen
- 60 ml water
HOE DAN
- Verwarm frituur (175 graden).
- Natte ingrediënten bij elkaar mixen.
- In andere kom droge ingrediënten bij elkaar husselen.
- Schep droge mengsel bij natte, zachtjes roeren tot klontjes weg zijn. Het mag plakkerig zijn maar niet nat.
- Rol deeg uit, tussen 2 vellen bakpapier en veel bloem. 1.5e cm dik. Steek rondjes uit ter grootte van een drinkglas. Veeg zoveel mogelijk bloem van de donuts af.
- Gooi ze per 4 in de frituur. Paar minuten per kant tot goudbruin. Uitlekken op keukenpapier.
- Maak glazuur (water, suiker, citroen mixen). Doop donuts hierin. Of gebruik sprinkles of chocolade.
Nou succes ermee hé.
Zie ook Instagram Koken in Quarantaine
Pro tip:
Ik zou geen donuts maken als ik jou was, veel te veel werk. Maak maar deze chocolade pinda(kaas) fudge!
Craving naar citroen? Probeer deze lemon curd.
