KFC: Krispy Fried Cauliflower

KFC, Krispy Fried Cauliflower. Oftewel gefrituurde bloemkool. Oftewel vegan fried chicken. Wederom een item van mijn Bakhetlist. Het derde en gelijk laatste recept waar ik m’n pan vet voor heb gebruikt.

Ik zag deze lekkertjes op de site van WatEetJeDanWel, maar kreeg mezelf er niet toe gezet om ze te maken. Wederom het frituur-excuus (gedoe en het meurt). Maar na de donuts en churros had ik letterlijk en figuurlijk de friteusesmaak te pakken, dus pakte ik gelijk door met deze KFC.

Conclusie: het is superlekker. Zelfs mijn vriend vond ze lekker (nu lust hij alles, dus eigenlijk zegt dat niet zo veel). Hij zag net de foto’s op mijn telefoon voorbij komen en mijmerde: “Oh ja, hmmmmm”. Mijn frituur-excuus bleek wel terecht overigens. Frituren meurt gewoon en als je dingen paneert kun je erop rekenen dat het een gore bende wordt. Gelukkig niks wat een vaatdoekje en een open raam niet kunnen oplossen.

Ohja tip. Gezien je deze batch KFC allicht in je eentje op moet eten (want corona), wil ik nog meegeven dat deze gefrituurde bloemkoolstukjes het ook prima doen als snack de volgende dag. Gooi ze een paar minuten in de oven op 180 graden.

Recept Krispy Fried Cauliflower (KFC)

INGREDIËNTEN
Voor een flinke batch

Droge ingredienten:
300 gram bloem
1 theelepel zout
1 eetlepel zwarte peper
1/2 eetlepel gedroogde tijm
1/2 eetlepel gedroogde basilicum
1/3 eetlepel oregano
4 eetlepels paprikapoeder
1 eetlepels knoflookpoeder
1 theelepels uienpoeder
1 eetlepels gemalen gember
100 gram cornflakes, verkruimeld

Natte ingredienten:
180 gram kikkerwertenmeel (volgens recept op wateetjedanwel.nl. Ik gebruikte gewone bloem)
400 ml water
2 eetlepels mosterd

Voor de bloemkool:
1 bloemkool

HOE DAN

Verwarm de friteuse.
Gooi alle droge ingrediënten in een kom, husselen maar.
Gooi alle natte ingrediënten in een kom, mengen maar.
Snijd de bloemkool in roosjes, niet te klein, verwijder zoveel mogelijk van het stammetje.
Gooi de bloemkool in de natte ingrediënten, hierna rol je ze door de droge om ze lekker te coaten.
Frituur de bloemkool een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.